Bacalao con tomate

Este es un plato que se come habitualmente en Semana Santa. Se llama un plato de vigilia, ya que no se puede comer carne durante esos días.

Ingredientes:
Bacalao salado (1 bacalá)
Tomate triturado
Aceite

Preparación:

Pondremos el bacalao cortado a remojo para desalarlo por lo menos 24 horas antes, cambiando el agua dos o tres veces por lo menos en ese tiempo.
Escurrimos el bacalao durante por lo menos una hora, ponemos aceite en una sartén y mientras que se calienta pasamos por harina, y después freímos. Se reserva el bacalao.
Quitamos un poco del aceite de freír, si era mucho y freímos el tomate triturado, lo rectificamos de sal y de azúcar y añadimos el bacalao para que tome el sabor, lo dejamos unos minutos y retiramos.


Cod in tomato sauce

It's usually eaten in Easter, during the vigil when you can't eat meat.

Ingredients:
Salted cod
Blended tomato
Olive oil

Directions:

1. Put the salted cod cut in pieces to soak for at least 24 hours before cooking, changing the water two or three times during that time.

2. It is necessary to dry the cod very thoroughly for at least 1 hour.

3.Heat some oil, coat the cod pieces with flour and fry it. Once fried, put it on another plate.

4. If there is too much oil in the frying pan, remove some of it and add the blended tomato. Add salt or sugar as needed.

5.Once the tomato is fried, add the fried cod, let it mix for a few minutes and serve.