Ingredientes:
Garbanzos
Arroz
Pimentón dulce
Ajo
Pimiento verde
Aceite
Tomate
Laurel
Preparación:
Ponemos los garbanzos en remojo el día antes o podemos hacerlos con un bote de garbanzos cocidos. Una vez cocidos pasamos a hacer un sofrito, primero ponemos el laurel en el aceite para que deje sabor, pochamos los ajos y el pimiento y cuando estén se le pone un poco de tomate, o bien natural cortado en trozitos o triturado de lata, añadimos el pimentón y este sofrito lo ponemos en los garbanzos si tiene poca agua le añadimos un poco más. Dejamos cocer con el sofrito hasta que el caldo tenga textura, ponemos la sal y echamos unos puñaditos de arroz, dejamos cocer y listo.
Esta es una receta apta para vegetarianos, no lleva ningún ingrediente de origen animal. Pero es una fuente de proteínas, ya que la mezcla de arroz con legumbres es un aporte muy importante de proteínas vegetales.
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